Panquecas

Panqueca é uma receita em que a massa é feita a base de leite, ovo e farinha de trigo. É uma das minhas comidas preferidas.  Algumas vezes quando preparo como somente a panqueca. Se tiver panqueca fria vou lá e devoro (é muito bom, mas gosto não se discute).

Existe uma infinidade de opções para o recheio tais como carne moída (a mais comum), queijo, queijo e presunto, frango e qualquer opção que a imaginação alcançar. Também existem as panquecas doces como doce de leite, chocolate, frutas. Aguardem um outro post em que falarei como preparar a carne moída (guizado). Para não deixar vocês não mão, quando fizerem as panquecas coloquem 2 fatias de queijo mussarela.


Em se falando de gosto como é difícil atender a todos os stakeholders (partes interessadas). Aqui é necessário colocar em prática algumas técnicas de gestão das partes interessadas (em outro blog trataremos deste assunto).

Antes de apresentar a receita gostaria de explicar como fazer a leitura das imagens que estou usando. Você deve ler em sentido horário começando pelo quadro à direita. No caso da receita abaixo e das outras a leitura começa por "Separar os ingredientes".

 Vamos à receita.

Até a hora de assar a panqueca é uma receita fácil de se fazer. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, ligue e espere.

E EAP das panquecas é:

Lições aprendidas:
 Sempre que você encontrar esta bandeira desconfie.

• Colocar os ingredientes no liquidificador é fácil, no entanto pode se ocasionar em mais trabalho se fizer na ordem errada. Sempre, coloque primeiro os ingredientes líquidos ou mole no liquidificador e somente após coloque os ingredientes mais sólidos.
• Caso queira a massa mais fofinha coloque uma colher de sopa de fermento em pó químico.
• Caso a massa fiquei muito dura, acrescente leite. Caso a massa fique muito mole, acrescente farinha de trigo. Independente se você seguir a receita pode ter esta variação, pois o tamanho do ovo pode variar, o tamanho do copo pode ser diferente (escreverei um post específico para falar das medidas de copos).
• Ao pré-aquecer a frigideira, preferencialmente de teflon, coloque uma colhe de café de óleo e o espalhe à medida que esquenta. Isto garantirá que a massa não grude na frigideira.
• O tempo para assar vai depender da chama do fogo e da quantidade de massa que você colocar na frigideira, então use o olho. Assim que você colocar a massa na frigideira ela terá uma cor, à medida que for assando a massa vai mudar de cor. Quando toda a massa estiver nessa nova cor está na hora de virar.
• Podem colocar uma colher de sopa de açúcar, vai deixar a massa mais crocante.

Espero que façam e gostem e depois que tivermos a receita de carne moída façam novamente. :)