Panqueca americana

Quem não fica com vontade de comer uma panqueca americana, ao ver na TV uma porção delas servida em um prato para o café da manhã? Puras ou com geléias? Formidável.

A panqueca americana é um pouco diferente daquela panqueca tradicional que comemos aqui no Brasil. As principais diferenças são:

• a panqueca americana é doce, a nossa salgada; 
• na panqueca americana colocamos caldas doces e não enrolamos, na nossa colocamos recheio salgado (eventualmente doces) e enrolamos; 
• a panqueca americana é, tradicionalmente, servida no café da manhã, a nossa no almoço.

Pois é, eu fico. Como já disse outra vez, adoro panquecas. Ontem inaugurei o presentinho a seguir.

Os ingredientes são:

• 1/2 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

O preparo é simples, pode ser feito no liquidificador ou mesmo feito à mão. Nesta receita faço à mão:

• Separar os ingredientes
• Misturar o leite com o ovo, em uma vasilha
• Adicionar o sal e o açúcar
• Misturar mais...
• Adicionar, aos poucos, a farinha e o fermento
• Misturar mais...até ficar homogêneo
• Aguarde aproximadamente 15 minutos
• Pré-aquecer uma frigideira
• Colocar duas* colheres (sopa) da massa na frigideira
• Deixar assar até formar bolhas na superfície
• Virar a panqueca e assar do outro lado
• Retirar da frigideira
• Colocar o recheio
• Servir e apreciar

Eu passei uma porção caprichada de creme de avelã e ficou ótimo. O mais frequente é usar mel.

Dicas e experiências:

• Para cobertura você pode colocar diversas caldas, cremes, doces, etc;
• A essência de baunilha é opcional, no entanto, sua presença é marcante;
• Rápido de fazer, de fato pode ser feito para o café da manhã. Claro, se você tiver no mínimo 30 minutos.